On Selasa, 03 Februari 2015
Bika Ambon adalah makanan jenis kue tradisional khas Medan Sumatra
Utara, kenapa nama nya bisa bika ambon? Berdasarkan sejarah sebutan bika ambon
muncul karena masyarakat kala itu mengenal bika yang diproduksi di jalan ambon,
Medan, sehingga sampai saat ini kue buatan jalan ambon ini disebut bika ambon.
Jadi bukan kue bika yang berasal dari ambon, karena Medan berada di pulau
sumatra.
Kue Bika Ambon sendiri adalah hasil modifikasi dari kue khas Melayu
yaitu kue bika atau bingka yang kemudian ditambahkan bahan pengembang nira/tuak
enau hingga muncul tekstur berongga yang menyebakan perbedaan dengan bika atau
bingka khas Melayu tersebut. Bika Ambon umumnya memiliki cita rasa pandan,
namun pada perkembangan saat ini sudah banyak bika ambon yang dibuat dengan
berbagai macam rasa seperti rasa durian, rasa coklat dan keju. Semua rasa itu
tentunya agar kian banyak peminatnya dan menyesuaikan selera dari masing-masing
konsumen
Tidak susah membuat kue bika, namun butuh kesabaran dan beberapa
kali percobaan untuk mendapatkan hasil yang maksimal.Nah bagaimana ya membuat
kue khas Medan ini agar berhasil sempurna? Berikut ini adalah resep nya Cara
Membuat Kue Bika Ambon Pandan Khas Medan. Yuk simak resepnya.
Bahan-bahan Kue Bika Ambon :
Bahan
biang :
- 100 gr tepung terigu dengan protein sedang.
- 125 ml air.
- 1 bungkus ragi siap pakai.
Bahan-bahan
Tambahan :
- 300 ml santan dari parutan 1 butir kelapa.
- 1/2 sdt bubuk kunyit.
- 15 lbr daun jeruk, di sobek-sobek.
- 2 btg Serai, memarkan atau tumbuk.
- 2 lbr daun pandan.
- 1 sdt garam.
- 300 gr gula pasir.
- 225 gr tepung sagu.
- 25 gr tepung ketan.
- 7 butir telur.
Ditulis Oleh : Sarah Jesica Silalahi ~ Doraemon template
Artikel BIKA AMBON ini diposting oleh Sarah Jesica Silalahi pada hari Selasa, 03 Februari 2015. Terimakasih atas kunjungan Anda serta kesediaan Anda membaca artikel ini. Kritik dan saran dapat anda sampaikan melalui kotak komentar. Terima Kasih !
