KLEPON

Sarah Jesica Silalahi On Selasa, 03 Februari 2015

KLEPON KHAS PASURUAN JAWA TIMUR

Klepon atau kelepon adalah sejenis makanan tradisional atau kue tradisional Indonesia yang termasuk kedalam kelompok jajan pasar. Biasanya klepon diletakkan di dalam wadah yang terbuat dari daun pisang.Klepon ini juga khas dengan isi gula merahnya. Selain itu klepon juga memiliki rasa lain seperti; coklat meses dan keju mozzarella.

Di Sumatera dan Malaysia, klepon disebut "onde-onde", sedangkan di Jawa dan bagian Indonesia lain makanan yang disebut Onde-onde adalah bebola tepung beras berisi adonan kacang hijau yang dibaluri bijiwijen. Perbedaan penyebutanantara di Jawa dan Sumatera-Malaysia ini sering kali menjadi penyebab kekeliruan dan kerancuan dalam mengartikan onde-onde. Klepon biasa dijajakan dengan getuk dan cenil (juga disebut cetil) sebagai camilan di pagi atau sore hari. Warna klepon biasanya putih atau hijau tergantung selera. Berikut cara pembuatan klepon:

Bahan-bahan:

1. 150 gram tepung ketan

2. 1 sendok gula pasir

3. ¹/₂sendok teh garam

4. Air secukupnya

5. Kelapa parut khusus dengan sedikit garam

6. Coklat meses

7. Keju mozzarella

8. Pewarna hijau atau sesuai dengan selera jika ingin berwarna-warni

Cara pembuatan:

1. Campur rata tepung ketan dengan gula pasir dan garam. Campur perwarna dalam air lalu tuangkan sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai adonan kalis dan bisa dibentuk.

2. Ambil sedikit adonan, pipihkan dan beri isi sesuai selera lalu bulatkan. Lakukan juga terhadap sisa adonan hingga habis.

3. Didihkan air dalam panci, setelah mendidih masukkan adonan yang sudah dibentuk dan tunggu hingga mengapung. Angkatlalu gulingkanke dalam parutan kelapa kukus. Sajikan kue klepon selagi panas terutama untuk klepon isi mozarella.